| れぽーと |
泡盛は本州にいると、なかなか飲む機会が少ない。私も沖縄に行って初めて飲んだのである。
泡盛は黒麹菌を用い米麹だけで発酵させた蒸留酒である。最近の研究では「血栓溶解酵素」が豊富（ワインの約1.5倍）に含まれていて、動脈硬化や心筋梗塞の予防になるといわれている。3年以上貯蔵したものをクース（古酒）といい、瓶に詰めたままでも熟成が続くというので、買い置きするのも良いかも知れない。
沖縄のホテルでバーベキューを食べながらオリオンビールを飲んでいたら、隣の席で透明の飲物を旨そうに飲んでいる人がいるではないか。メニューを見ると「泡盛」の文字が。
早速、水割りを頼んでみると、これが旨い。麦焼酎は香りが少ないので梅割りとか、味を付けて飲むのが一般的だが、この泡盛はそのまま飲むのが普通だ。なんというか、まろやかな味わいというか、奥深い香りがするのだ。
お土産に１０年古酒と５年古酒を買って帰ったのだが、やはり１０年古酒が旨い。比べてみると、５年古酒の方は混じりけがあるといった感じである（銘柄にもよるだろう）。１０年古酒は、高価なのが難点。でも、また飲みたい。 |   泡盛(Y) 久米島の久米仙(R)
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あわもり 10年古酒 忠孝
原材料：米こうじ、インド種の米、黒麹菌
アルコール度数４３度
容量400ml
2004年6月から、従来、古酒が５１％以上入っていれば貯蔵年数に応じて三年、五年、十年古酒と表記できたが、これからは１００％古酒でなければ、年数を表記できなくなる。ブレンドした場合は、ブレンド比率を明記しなければならなくなった。
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泡盛（沖縄）