| れぽーと |
東京日本橋、宝田恵比寿神社で行われる「べったら市」というお祭がある。それは、元々は恵比須講に使われる物を売る市であったが、いつの間にか、そこで売られる「べったら漬」が有名になり、「べったら市」と言われるようになったそうだ。
今でこそビニールに入って売られているが、昔はそのまま売られていたのではないかなー。飴と米麹にベッタリつけてあるので、「べったら」の由来は言うまでも無く、「べったり」だと思う。
見た目は白く、匂いはちょっと酸っぱい感じ。食べるとパリパリ、やはり甘酸っぱい味わいである。タクアンとは違う風味で、さわやかに旨い。麹に漬かっていた香りは全く無い。大根の繊維も見える程、大根の原型に近いが、元の大きさより細くなっているので、やはり漬物なのである。
日が経つと、どうなるのか試してみたいのだが、たぶん、その前に無くなってしまうだろう。甘く食べやすいので、食べすぎ注意だ。タクアンが嫌いな人にもＯＫ。（これはタクアンではない） |   べったら漬(Y) べったら漬(R)
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東京新高屋 べったら漬
㈱東京にいたか屋
東京都中央区日本橋浜町3-2-2
名称品名：べったら漬
原材料名：だいこん、こめ、こめこうじ、漬け原材料：〔糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖）、食塩、醸造酢〕、増粘多糖類、甘味料（ステビア、ラカンカ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、酸味料
水で洗わず、糀（こうじ）だけを軽くぬぐって少し厚めに切って食べる |
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べったら漬（東京）