| れぽーと |
牛タンは最近では、焼肉屋でも普通に食べられるようになったが、仙台の牛タン専門店で食べる牛タンは実に旨い。牛タン専門店では炭火焼きが一般的で、炭火焼きのせいで旨いのかと思えば、そうではない。肉の厚みも違うし、何か違う。仕入れたタンそのものが違うのかなー。
牛タン焼きは仙台が発祥とされ、「味太助」の初代、佐野啓四郎（故）が昭和二十三年、仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開き、全国にその味を広めたことによるらしい。
今では牛タンの歌ができたり、仙台駅の３F新幹線乗り場の裏に牛タン通り（と鮨通り）ができ、有名店が軒を並べ、旅行者で賑わっている。
き助（きは七が三つ）というチェーン店で良く食べるのだが、これが旨い。この店は、さっぱり系なので初めての人にはお勧めだ。牛タンは、唐辛子がミソなので、躊躇（ちゅうちょ）無く思いっきり唐辛子をかけて食べる。ジューシーでこんがり焼けた牛タンは、ヘルシーで美味しいのだ。おしんこも旨いし、麦飯も旨い。この三つの絶妙なコラボレーションが良いのである。これで生ビールを飲んだら出来上がり。テールスープも捨てがたいか。 |   牛タン(Y) 利休の牛タン(R)
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きすけの牛たん
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牛タン（仙台）