| れぽーと |
比内地鶏は、名古屋コーチン・薩摩地鶏と並ぶ日本三大地鶏の一つ。秋田の｢比内鶏｣を父鶏に、アメリカ原産の｢ロードアイランドレッド｣を母鶏として生まれる一代限りの雑種。(比内地鶏は比内鶏より、ひとまわり大きい)
普通のブロイラーの飼育期間は50日と短いが、比内地鶏は160〜180日と長い。しかも、ストレスに敏感なので、広い敷地が必要になる。軍鶏(シャモ)の血をひいているので、雄同士を同じ鶏舎で飼うと喧嘩してしまう。なるほど、高貴な鶏なわけだ。秋田県農業公社では、ふ化後27日までに、ヒナ同士が傷つけ合わないように、ヒナの口ばしを焼き切るそうだ。
ラーメンの上に、鶏の油と思われるツブツブがたくさん浮いている。一口スープを飲んでみると、和風だしのスープである。う〜ん、こりゃ表現が難しいなー。焼き豚の代わりにハムをのせてしまったせいか、ハムの香りが凄くなってしまった（むむ、このハムが何故かうまい）。比内鶏はどこに行ったんだぁ。やっぱり、比内地鶏そのものを食べないとダメだなぁ、こりゃ。（申し訳ない）
秋田でよく食べられる「きりたんぽ鍋」は、比内地鶏スープを使うのが一般的だ。どうも比内地鶏スープでないとダメなのだ。あぶらが多く、コクが違う。 | 
 比内地鶏(Y) 比内地鶏(R)
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比内鶏ラーメン(比内地鶏スープ入)
(株)八郎めん
秋田県男鹿市船越字船越410
販売者：(有)アキシマAJ
秋田県秋田市飯島道東14-30
品名：干中華めん
原材料：麺/小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素、添付調味料/醤油、油脂、食塩、チキンエキス、砂糖、調味料(アミノ酸)、アルコール、カラメル色素、たん白加水分解物(原材料の一部として小麦、ゼラチンを含む)、増粘剤(グアー) |
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比内地鶏（秋田）