| れぽーと |
青森県の日本海側、五能線沿いの国道を車で走っていると、あちこちでイカのカーテン（イカをたくさん干してありカーテンのよう）を見かける。道端で焼いている匂いを嗅いだら、たまらない。食いしん坊の私には見過ごすことはできないのだ。
しかし、トラックの行きかう国道沿いに干してあるのを見ると、閉口する場合もある。
天日で干した生イカを軽く焼くと、これが、旨みを凝縮した感じで、硬くはなく、とてもうまい。マヨネーズを付けても旨いのだが、無くても塩味がしみ込んでいて、とても旨い。生干ししたことで、こんなに塩味が付くのだろうか。ビールにピッタリ。（車で来てなければ）一杯行きたいね〜。 | 
 生干しイカ(Y)
イカ一夜干(R)
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ドライブインの焼きイカ
「真いか」という呼び方があるのですが、地方によって色々使われ方が違うようです。
一般に食べられるイカは、
・「コウイカ」 ズングリした体形、肉厚
・「ヤリイカ」 細長い形、スルメイカより小ぶり、身はやや薄い、沿岸を回遊
・「スルメイカ（アカイカ）」 細長い形、国内漁獲の半分以上、外洋性 |
名物に旨いものあり > 青森の名物
クチコミ
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生干しイカ（青森）