| れぽーと |
宮城県が牡蠣の産地であることは、（宮城県人以外は）知らない人が多いのかも知れない。私自身、そうであった。宮城県産の生牡蠣は全国２位の生産量で、全て生食用として生産されているそうだ。
ちなみに、全国で生産されている牡蠣の50%以上が広島県産で、殻付き牡蠣は、岩手県産が全国１位のようである。（2004年）
宮城県産のように生食用として生産するためには、養殖されている海域の水質が食品衛生法の基準をクリアしていて、かつ、牡蠣自体の成分も基準をクリアしている事が必要らしい。
牡蠣は、居酒屋では殻付き牡蠣などの生食、家ではカキフライではないだろうか。牡蠣は、カキフライでも食あたりに気をつけなければならない。私は以前、東京で食べてあたったことがある。（関係ないが、私はあたりやすい体質のようだ。）
牡蠣はなんと言っても、新鮮なのが美味しい。レモンを絞って生のまま食べるのが最高。誰でも知っている牡蠣なので、これ以上、何も言わんとこ。 |   松島産かき(Y) 三陸の牡蠣(R)
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牡蠣（カキ）
日本だけではなく、世界でもよく食べられているカキの種類はマガキ。
カキはたくさんのミネラルをもっていて、亜鉛と銅の量は、他の貝類に比べてとても多いらしい。 |
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牡蠣（宮城）