| れぽーと |
肉まん、あんまん、中華まん、中華風まんじゅうは色々あるけれど、最近の流行は長崎の「角煮まん」らしい。甘いもの好きは、あんまんにしか目が行かないかもしれないが、肉まん好きは、この角煮まんが食べてみたいだろう。
豚の角煮は、「しっぽく料理（ポルトガル等の外国から影響を受け長崎風にアレンジされた料理）」のメインディッシュで、この角煮をまんじゅうの具にしてしまったのが、角煮まんだという。でも、中華料理の割包（クアパオ）の角煮入りといった方が良いかもしれない。
香りは、だいたい肉まんに近いだろうか。白い生地がまるで貝のような形になっていて、肉厚の豚の角煮をはさんであるのだ。食べると生姜焼きに近い味。肉はやわらかくて食べやすい。蒸しまんじゅうと豚の角煮って相性が良いのだなー。
旨いことはうまいが、さすがに値段が張るのだ。もう少し安ければ、もっと旨く感じるのだが・・・。 |   角煮まんじゅう(Y) 角煮しっぽく饅頭(R)
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新地中華街 角煮割包かくにまん
(有)蘇州林
長崎県西彼杵郡時津町左底郷79-5
品名：角煮割包(チルド食品)
原材料：豚肉、生姜、醤油{小麦、大豆(遺伝子組換えでない)}、砂糖、片栗粉、調味料、皮(小麦粉、食塩、イースト) |
名物に旨いものあり > 長崎の名物
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角煮まんじゅう（長崎）