| れぽーと |
越前ガニは、福井県でとれるズワイガニの愛称で、雄はズワイガニ、雌はセイコガニと言われているそうだ。爪に黄色のタグを付け、越前ズワイガニとしてブランド化されている。（１１月〜３月頃まで）
ちなみに、山陰から丹後（京都の丹後半島）にかけて水揚げされるのが、松葉ガニという。
越前ガニは一度は食べたいが、そうはいかない。でも、本場福井で作られた「かにめし」なら、納得いく味になっているのではないかなー、と駅弁を食べてみるのである。
う〜ん、カニのおいしそうな匂い。上に乗っているカニの足を一本食べてみると、少し乾燥しているが、凝縮したような味わいで旨い。ご飯もカニを混ぜて焚いてあり、こりゃ旨い。イケル。普通、この手の蟹飯だと、足の付け根のカニ肉が多いのだが、これはちゃんと旨い足が入っている。温めると旨いそうだが、このままでも十分だ。 |
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越前かにめし
(株)番匠本店
福井県福井市高木町83-18
品名：越前かにめし
名称：弁当
原材料：米、かに、醤油(大豆：遺伝子組換え不分別、小麦、とうもろこし：遺伝子組換え不分別を含む)、加工酢、海苔、乳化油脂、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、酸味料
ずわいがにの雌の赤肉、卵巣、味噌等の内臓をほぐして炊き込んだごはんに、雄の足や肩の肉をあしらったお弁当 |
名物に旨いものあり > 福井の名物
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越前かにめし（福井）