| れぽーと |
カステラは、南蛮人により日本に伝えられたビスコチョというものを改良して、今のカステラになったらしい。今まで何気なく見ていたのだが、良くみると上面と下面に焦げ目が付いているのだ。ということは、上と下から焼いたということだったのだ。この焼き方は昔にしては、結構手のこんだ焼き方ではないか。
カステラといえば、文明堂のＣＭを思い出してしまう。「３時のおやつはぶんめいどう〜カステラ一番・・・」、やけに頭にこびり付いている。でもこのメーカーのカステラを買うかどうかは別なのだ。
しっとり感があり、味も重厚な感じがする。安いカステラのようなモソモソ感がない。この上下のカラメル色した焼き目が、食欲をまたそそるのだ。下の油紙に付いたカラメルもなめたいと思うのは、子供だけではない。旨い、とまらないなぁー。
カステラの下にザラメが残っていることがあるが、このカステラは残っていなかった。 |
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長崎のカステラ
(資)菓秀苑 森長
長崎県諌早市八坂町3-10
名称：洋菓子
原材料：鶏卵、砂糖、小麦粉、蜂蜜、水飴、ミリン、ザラメ糖 |
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長崎カステラ（長崎）