毛蟹（北海道）

　れぽーと

　北海道といえば、言うまでも無くカニである。タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニとあるが、タラバガニと毛ガニが北海道の代表ともいえようか。

　過去に北海道を旅した時の、カニの思い出が沢山ある。良き思い出は、札幌で適当に入った店のカニ食べ放題。大きな皿に、毛ガニが１パイ、ズワイガニがそこそこ、タラバガニが沢山乗って出てきたのである。毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニと食べ進めると、超満腹でカニを見るのも嫌になった。当然、全ては食べきれず、少し後悔したものだ。

　悪い思い出は、格安ツアーでの昼食時のカニ食べ放題。中身がスカスカで鮮度も無く、おいしくない。食欲わかず残念。また別のツアーで、バスで北海道物産市に連れられたのは良いが、一般客はいなく、客はバスツアーの客のみ。一応、お土産に１万円ほどの蟹セットを買って知人に送ってみたが、評判悪し。ガックシ。

　毛ガニの美味しさは言うまでもなく、皆さんがご存知の通り。他の蟹とは違って、独特の甘味のある風味。蟹味噌も見逃せない。難点は、蟹肉の量が少ないことか。トゲトゲが痛いので、あらかじめ、ちゃんと足を包丁で半分に割っておかないと、大変なことになる。

　今回は、味噌汁に入れてみたが、少ない量の味噌汁だったもので、濃厚なスープが出すぎて、少しエグイ感じになってしまった。でも蟹肉をほじくってみると、やっぱり旨い。‥ぬれた手で毛ガニを触ると、嫌になるほど痛いのがツライ。‥地獄。

毛蟹(Y)　北海道のカニ(R)

　毛ガニ

北海道産
漁期：３月下旬～（流氷の去った後）

毛ガニと同じ「クリガニ科」の仲間には、ケガニ、クリガニ、トゲクリガニの３種がある。
クリガニはケガニに比べ、食べる部分が少ないが、ケガニの代わりに食べられることもある。トゲクリガニは、主に青森県の陸奥湾で獲れ、春の漁期に合せ、桜ガニとも呼ばれる。

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