| れぽーと |
黒豆は正月のおせち料理で使われる高級食材である。最近は健康ブームで黒豆を使ったお茶なども多く販売されている。どうも、糖尿病や高血圧等に良いらしい。でも黒豆は栽培にとても手間がかかり、しかも、毎年同じ畑では作れない。大地の栄養を吸収しつくす、凄い豆なのである。
なんと、この黒豆には、枝豆もあるようなのだ。夏に食べられる普通の枝豆とは違って、秋に食べるいう。とっても貴重なので、予約をしておかないと食べられないそうだ。今回は普通の煮豆で我慢しよう。
真っ黒な黒豆。切って中を見ると小豆のように茶色っぽい。この豆は、なんといっても、この黒い皮が特徴で、大豆の皮ぐらいの厚さと硬さである。食べた黒豆は、味を付けて煮た物なので、特徴をつかむのが難しい。かなり大きくて、うまいことは確かに旨い。味見のつもりで食べたのに、すぐ無くなってしまった。この黒豆で贅沢に羊羹を作ったら面白いと思うのだが、かなり高価になりそうだ。
しかし、実に黒いな〜、この豆。自然界に、こんな黒いものあったっけ〜？。黒ゴマよりも黒く感じる。 | 
 丹波の黒豆(Y) 丹波の黒太郎(R)
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丹波黒 大粒黒豆
フジッコ(株)
兵庫県神戸市中央区港島中町6-13-4
名称：にまめ
品名：丹波黒 黒豆
原材料：黒大豆（遺伝子組換えでない）、砂糖、還元水あめ、黒砂糖、食塩、 しょうゆ（大豆・小麦を含む）、酸味料、重曹
丹波黒は、丹波地方発祥の黒大豆の品種名、新豆は１２月から。 |
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丹波の黒豆（兵庫）