| れぽーと |
「秋ナスは嫁に食わすな！」という諺（ことわざ）があるくらい、ナスは馴染みの深い食材である。栽培される品種も数十種類あり、それぞれ特徴のあるナスが作られている。ナスはうまい。ナス田楽やナス焼き、ナス炒めが食べたくなってしまうね。
この仙台長ナスは、東北の気候にあった早生品種、紫紺長茄子とも呼ばれる小ぶりの茄子で、早生のため色つやが良く、皮も薄いので、漬物用にピッタリらしい。ナスの皮に（今、流行の）ポリフェノールが多く含まれているそうだ。
「長なす漬け」という名前だけあって、長いナスである。かじってみると、中も外側と同じで黒っぽい。スーパーで売っている普通のナス漬けは、中は染みたようにナス色でぼやけ、中心部は白かったりするが、これはキッチリと黒くなっている。しっかり漬かっているということだ。味は漬物だからショッパイ。でも旨いよ。 |   仙台長なす漬(Y) 長茄子漬(R)
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仙台長なす漬
豊屋食品工業(株)
宮城県柴田郡柴田町大字下名生字八剣20
品名：しょうゆ漬
原材料：仙台長茄子、漬け原材料〔醤油、砂糖、異性化液糖、食塩、発酵調味料、醸造酢〕(原材料の一部に小麦を含む)、調味料(アミノ酸等)、酒精、香辛料、酸味料 |
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仙台長茄子漬