| れぽーと |
「羊羹」とは、考えてみると変な名前だね。どうも、羊のスープに由来するので羊羹というらしい（羹は熱い吸い物の意味）。羊羹には、寒天を固めた練り羊羹と、蒸した蒸羊羹（日持ちが悪く、あまり作られない）があり、この小城羊羹は、練り羊羹の方である。
小城地方で作られる羊羹のことを小城羊羹というが、今では色んな羊羹が作られている。その中で、袋に入れず、通気性の良い竹の皮で包んで売り出されたものが、昔ながらの小城羊羹である。この小城羊羹は、２，３日経つと周囲が白く糖化する。
材料には（何処に使っているのか）、なんと白小豆を使っている書いてあった。白い小豆なんてあったんだねぇ。
切ると表面にひびが入るのである。表面は乾燥しているが、中はしっとりしている。小倉という種類だったせいか、あずきのツブツブも見える。食べてみると、外側がシャリシャリで歯ごたえがあり、良く味わうと、小豆の味がしっかりとするのだ。こりゃ不思議な羊羹である。
小豆がしっかりと丸ごと入っているところを見ると、たぶん練り物と小豆を別々に作って融合させたに違いない。こりゃイケル、うまい。 |   小城羊羹(Y) 小城羊羹(R)
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増田の小城羊羹・小倉
(株)増田羊羹総本舗
佐賀県小城郡小城町255
品名：増田小城羊羹
主要原材料：
< おぐら羊羹:煉餡 > 砂糖、寒天、小豆、赤色102号
< 抹茶羊羹:煉餡 > 砂糖、寒天、抹茶、黄色4号、青色1号
< 栗羊羹:煉餡 > 砂糖、寒天、栗甘煮(酸化防止剤)(ビタミンC)、クチナシ色素 |
名物に旨いものあり > 佐賀の名物
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小城羊羹（佐賀）