| れぽーと |
なぜ盛岡が冷麺なの？と不思議に思うのが当り前だが、九州から来た人に「盛岡は冷麺が旨いよ！」と言っても、怪訝（けげん）な顔をされるだけで、その人はけして食べようとしなかったのだ。九州は朝鮮半島に近いせいか色んな意味で、色んな思いがあるのかも知れない。
盛岡冷麺は「食道園」の開業者である青木輝人（朝鮮半島で生れ、知人のいる盛岡にやってきた）が創りだしたもので、本場の朝鮮半島北部のものを改良し、ソバ粉を使わない、太麺の盛岡冷麺を完成させたという。冷麺は、麺を押し出して作る製法により、弾力のあるモチモチした麺になる。
本場朝鮮半島の冷麺（ソバ粉使用）には、平壌（ピョンヤン）式の「水冷麺」（辛くない）と、ハムフン式「ビビム冷麺」（辛い）があるそうだ。
盛岡で食べられる有名店は「食道園」「盛楼閣」「ぴょんぴょん舎」等があげられるだろう。
（盛岡冷麺ぴょんぴょん舎にて）
辛さが選べるようになっていたので、普通の辛さを頼んでみたところ、とても辛い。食べた後のドンブリに赤い粉々が点々と付き、口の中もしばらくピリピリする。癖になりそうな味わいだ。やはり、麺はモチモチしていて透き通った感じのきれいな麺で、旨い。
最近は焼肉店などでも気軽に食べられるが、その辺の店との違いをいうのは難しい。洗練された感じと辛さの違いだろうか。 |   盛岡冷麺(Y) 盛岡冷麺(R)
|
|
|
|
盛岡冷麺ぴょんぴょん舎
| 材料：片栗粉、小麦粉、牛のテールやスネ肉、鶏がら、キムチ、ゆで卵、肉、キュウリ、フルーツ |
名物に旨いものあり > 盛岡の名物
クチコミ
※写真クリックで拡大 |
盛岡冷麺（盛岡市）