| れぽーと |
醤油豆は讃岐（さぬき）の代表的郷土料理である。ソラ豆をほうろく（素焼き瓦）で炒り、熱いうちに醤油、砂糖、みりん、唐辛子で作った調味液につけ、蒸らしたものである。姑が嫁に伝えてきた｢おふくろの味｣。醤油豆は、煮豆とは異なり、軽い歯ごたえが身上。
・・・と袋に書いてあった。
ふーん、しょうゆ豆の名前だけでも、なんかおいしそう。讃岐は「うどん」だけではなくて、醤油も有名だから楽しみである。
茶色でちょっと焼いたあとのあるソラマメは、醤油の香りが、かなりする。この匂いをかいだだけで、よだれが出てくるから不思議なのだ。一つ食べてみると、意外と皮が硬い。中はサクサクする感じのちょっと歯ごたえのある豆だ。全体的にみたらしダンゴ系の味であるが、すがすがしさもある感じかなー。
こりゃ結構旨い。そらまめはタンパクなので、このような味付けにしたのだろうか。でも、かなり手をかけている。旨い訳だ。これはご飯のおかずには向かないなー。少し甘いので、オヤツにベストで、お酒には少しだけなら良いかなー。 |   しょうゆ豆(Y) しょうゆ豆(R)
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讃岐名産 しょうゆ豆
㈱豆芳
香川県綾歌郡国分寺町新居3355-4
名称：そうざい
品名：昔しょうゆ豆
原材料：ソラ豆、砂糖、醤油、水あめ、みりん、唐辛子、（原材料の一部に小麦を含む） |
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しょうゆ豆（香川）