| れぽーと |
南国には、小さい柑橘系の、酢の代わりになるようなミカンが多い。俗に「酢みかん」というそうだ。一般的に誰でも知っているのが柚子（ゆず）だろう。すだちは一般家庭では、あまり使われないので、料理屋や旅館などでしか食べたことが無い。しかも、どんな味だったか覚えていないのだ。
すだちはゆずの近縁種で、徳島原産の香酸かんきつ類である。ゴルフボール大の大きさで、色は濃緑色。独特のさわやかな香りと風味が特徴のようだ。黄色くなっても効果は変わらないそうだが、なぜか青いものが好まれるそうだ。
今回は（長持ちする）果汁を試してみることにする。とりあえず麦焼酎に入れて飲んでみると、レモンのような、ライムのような香り。果汁なので、ちょっと新鮮さにかけるなー。柑橘系のツーンとした香りが感じられない。きっと生の「すだち」だったら、フレッシュな香りが楽しめると思うのだが。でもライムのような独特な香りがいいね。 | 
 すだち(Y) すだち(R)
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すだち果汁100%
ＪＡ徳島市産：すだち果汁
ハウス栽培は、3月下旬〜8月中旬
露地栽培は、8月上旬〜9月中旬 |
名物に旨いものあり > 徳島の名物
クチコミ
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すだち（徳島）