| れぽーと |
「ういろう」は羊羹のようで羊羹でない、寒天のようで寒天でない、ゆべしともぜんぜん違う、独特な和菓子なのだ。一度食べると脳裏にこびりつき、「ういろう」と聞いただけで、あの感覚、味わいがよみがえってくるのだ。
かといって、そんなに食べたいとも思わなかった（申し訳ない）のだが、久しぶりに食べてみることにしよう。
「青柳ういろう」の由来
明治１２年に旧尾張藩主徳川慶勝公から「青柳」の屋号を贈られた。
青柳ういろう(上がり)は、白ういろうに上がり餡(こしあん)を加えたもの。
う〜ん、久しぶりに食べた「ういろう」。この味、この風味は、今も変わらない。寒天のようにプリプリしているが、生地は寒天より大まかな感じ。この独特の味わいは、米の粉の味なのかなー。羊羹だと思うと物足りないし、寒天だと思うとちょっと濃い、そんな感じかなー。 | 
 ういろう(Y) ういろう(R)
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青柳ういろう(上がり)
(株)青柳総本家
愛知県名古屋市守山区瀬古１丁目919
名称：和生菓子
品名：青柳ういろう(上がり)
原材料：米粉、小麦澱粉、砂糖、イソマルトオリゴ糖、こしあん、調味料(アミノ酸等) |
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ういろう（名古屋）