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村山市の外れで、大石田町に近い集落にある、手打ちそば屋にやって参りました。
入ってみると、奥のテーブルに２組のお客さんが居て、真ん中のテーブルに予約客用の前菜が並べられてあります。しばらくすると、マイクロバスでお客さんがゾロゾロとやって参りました。どうやら、この近辺にお住まいのお客さんのようです。
普通盛りの板そばを頼むと、前菜のような、キクラゲ・アスパラ・ワラビの乗った器が出て来て、その後、そばと一緒におしんこも出て参りました。板そばは、かなりの量で、たぶん２人前位の量に感じます。色の付いた点々のあるそばで、粘土系のかたいガンコな山形田舎そばです。どちらかというと、そば通仕様といったところでしょうか。
久しぶりに、山形田舎そばを食べたな〜と感じるそばで、お腹も超満腹（メタボ爆発）でございます。カツオだしの効いたつゆに、きざみねぎ・わさびを付けて食べるオーソドックスなそばです。万能薬味の大根おろしが入っていない所が良いですね。
‥初心者向けではないかもしれません。
2008.06 |
