| れぽーと |
白石温麺（うーめん）は、宮城に来て初めて知った手延べ製法の「うどん（乾麺）」である。左写真は地元白石市の老舗で食べた、味三色という温麺なのだが、なんとゴマ、クルミ、醤油の三種類のつけダレで食べるのだ。ゴマやクルミでうどんを食べるなんて、なんてユニークなんだろう。
テレビ等で紹介されているのを見ると、「胃に優しいように油を使っていない麺」という、うたい文句なのだが、これは、一般のそうめん（三輪そうめん等）は、製造の段階で食用植物油（綿実油）を使っているということだ。
麺は、ひやむぎ位の太さの丸い麺で、何と言っても特徴は短いことである。たぶん、普通の麺の半分位だと思う。この短さゆえ、上品な食べ方が出来るのである。ズルズルッとやらなくても、スルッと入る感じ。麺の味や感触は、冷麦やそうめんと変わらないと思う。でも、なんかうまい。 |   白石温麺(Y) 白石温麺(R)
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白石温麺
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白石温麺（宮城）